Macarrones franceses

Nadie sabe a ciencia cierta si todos los excesos de los que se le acusa a la reina María Antonieta son verdaderos o simplemente se le ha utilizado como depositaria de las fantasías de la colectividad. Sea cual fuere la verdad, lo que es evidente, es la fascinación  de las personas por el lujo en exceso. Y  no hay nada más descriptivo de lo que imaginamos como lujo, que el estilo Rococó vanguardista y Neoclásico de la época de Luis XVI. Laduree ha sabido evocar en la memoria de sus clientes estas realidades y fantasias. Y aunque ninguna de las recetas de los postres y confituras que ahí venden datan de esa época, han sabido  vender muy bien este concepto. Son los macarrones, de moda en muchos lugares, la confitería más popular de Laduree. Verdaderamente son expertos; tanto que llego a creer que si alguien se quiere enterar de la composición auténtica de un macarron del siglo XXI  tendrá que asistir indubitablemente a una repostería de Laduree; y de paso sumergirse por un rato en un sueño del pasado y sentir por un momento el dulce placer de la venganza de una prole que imita en gustos a sus otrora monarcas. Si quieres ir, fácilmente encontrarás la tienda que está sobre  Champs Elysées, y desde ahí, hacia el Louvre, un poco hacia el norte hay unas 4 reposterías más  de Laduree.