Hay muchas cosas que experimentar
en París, pero sin duda la repostería es una de esas cosas imprescindibles de vivenciar
en esta ciudad, puesto que aquí ha sido por siglos el epicentro del
refinamiento gastronómico del mundo. En 1889, Stéphanie y Caroline Tatin dueñas de un hotelito en Lamotte-Beuvron, a menos
de dos horas de traslado en auto al sur de París, se hicieron famosas por el diseño
de la célebre tarta de manzanas que lleva su nombre “Tart Tatin” esta receta es
parte inherente del catálogo de repostería francesa y conocida en todo el mundo.
En los mejores lugares te la sirven acompañada de crema chantilly sin azúcar,
para equilibrar el intenso caramelo que recubre las manzanas. Mi lugar favorito
para disfrutarla es el café “Le Dome”
en la calle Saint Dominique, a un costado
del campo Marte muy cerca de la torre Eiffel.
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